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Boire moins, mais mieux!
12 septembre 2013
10 septembre 2013 - Article rédigé par Geneviève Beaulieu-Veilleux - L'Hebdo du St-Maurice
Pour Marc Ménard, propriétaire du Broadway Pub de Shawinigan, il importe d'offrir aux clients ce qu'ils veulent, mais de miser avant tout sur la diversité. De même, la microbrasserie se concentrera sur la production en bouteille au cours de l'année à venir tout en procédant à une augmentation de sa production.
Marc Ménard indique que la façon de se démarquer de la compétition dans le domaine est de mettre de l'avant des produits qui plairont tout en conservant un gage de qualité. «C'est simple, mais c'est la clé: offrir de bons produits», laisse-t-il tomber.
Expérimenter
De ce côté, le maître brasseur du Broadway Pub Marc Ducharme concocte des bières d'inspiration, tantôt allemandes, tantôt belges en se gardant une belle latitude pour proposer des bières de saisons qui disparaîtront par la suite au profit de nouvelles broues. «On aime bien miser sur l'expérimentation!»
«Par exemple, on propose des produits issus de barils de bourbon et de vin rouge. Cependant, on garde comme ligne de pensée d'offrir des bières le plus souvent accessibles et au goût du jour qui plairont à monsieur et madame tout le monde», ajoute M. Ménard qui seconde l'affirmation déjà énoncée qui qualifie la ville de Shawinigan de «Mecque de la bière».
Enfin, le propriétaire indique que la réputation de son établissement est un tout. «Il faut songer au personnel, à la connaissance des produits offerts, à l'atmosphère du pub et à la propreté, à l'accueil que l'on réserve aux clients, etc.», illustre-t-il. De plus, les concours de bières auxquels le Broadway Pub participe se font plus nombreux et complètent bien l'aspect de notoriété.
M. Ménard parle aussi du but commun des microbrasseries de la Mauricie qui est de faire connaître la qualité des bières produites ici. L'homme d'affaires estime aussi que la région sait tirer son épingle du jeu au sein du marché brassicole québécois. «On est bien coté oui. De plus, on a le soutien des restaurants, dépanneurs, épiceries et festivals des environs. Cela aide grandement à percer!» Bref, le propriétaire du commerce qui sert de la bière artisanale depuis 2004 est heureux de constater que les gens sont désormais enclins à «boire moins, mais à boire mieux».
4 nouvelles cuves à venir
Preuve que les affaires vont bon train, le Broadway Pub annonçait au début de l'été son projet d'agrandissement. «Pour le réaliser, je déplacerai mes cuves au deuxième étage et on aménagera un accès intérieur entre le pub et le 3e étage. Ça nous permettrait de lancer d'autres sortes de bières et de fournir à la demande croissante», explique M. Ménard au sujet de ces quatre cuves supplémentaires.
Rappelons que le Broadway pub détient 100 points de vente de ses bières partout au Québec et compte faire grimper ce nombre à 150 prochainement. L'établissement a également doublé sa production depuis l'an dernier. Avec le P'tit Broadway, une filiale basée à Grand-Mère, le commerce emploie entre 30 et 40 employés au total.
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